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9.
Die ausreichende Ernährung von 7 Milliarden Menschen
Brown-2006
233-258
Im
April 2005 haben das <World Food Program> und die chinesische Regierung
gemeinsam verkündet, dass die Lebensmittellieferungen nach China nach dem
Ende dieses Jahres eingestellt werden könnten. Für ein Land, in dem noch
eine Generation zuvor Hunderte Millionen Menschen ständig hungern mussten,
ist das eine enorme Leistung. Die Tatsache, dass es China gelungen ist, den
Hunger im Land größtenteils auszurotten, steht in engem Zusammenhang mit
dem allgemeinen Rückgang der Armut infolge der Ausdehnung der chinesischen
Wirtschaft um das Achtfache seit Einführung der Wirtschaftsreformen 1978
sowie infolge des Anstiegs der Getreideernten um 50 Prozent zwischen 1977 und
1986.1)
Während
der Hunger in China nach und nach ausgerottet wird, nimmt er in den
afrikanischen Ländern südlich der Sahara und auf dem indischen Subkontinent
immer mehr zu. Infolgedessen ist die Zahl der Menschen, die weltweit Hunger
leiden, zwischen 2000 und 2002 von einem historischen Tiefststand von 820
Millionen Menschen wieder auf 852 Millionen angestiegen.2)
Ein
wichtiger Faktor bei der Verdreifachung der weltweiten Getreideernte seit 1950
bestand darin, dass die Entwicklungsländer die in Japan entwickelten
ertragreichen Weizen- und Reisarten und den Hybridmais aus den Vereinigten
Staaten so schnell angenommen haben. Zusammen mit einer
Verdreifachung der bewässerten Flächen und einer neunfachen Steigerung des
weltweiten Düngemittelverbrauchs hat die Verbreitung dieser höchst
produktiven Arten dazu beigetragen, dass die weltweite Getreideernte
verdreifacht werden konnte. Mit Hilfe der zunehmenden Bewässerung und
Verwendung von Düngemitteln konnten dem Boden Feuchtigkeit entzogen und
Einschränkungen bei der Nährstoffversorgung der Nutzpflanzen aufgehoben
werden.3)
1)
"Last Food Shipment Signals End of 25-Year WFP Aid to China," Asian
Economic News, 8. April 2005; U.S. Department of Agriculture (USDA), Production,
Supply, & Distribution, elektronische Datenbank, auf www.fas.usda.gov/psd,
Update 13. Juli 2005.
2) U.N. Food and Agriculture Organization (FAO), The State
of Food Insecurity in tbe World 2004 (Rom: 2004), S. 6.
3) Thomas R. Sinclair, "Limits to Crop Yield,"
Abhandlung vorgestellt auf National Academy Colloquium 1999, Plauts and
Populations: Is There Time? Irvine, CA, 5.-6. Dezember 1998; FAO, FAOSTAT
Statistia Databme, auf apps.fao.org,
mit Datenupdate zu Düngemittelverbrauch 4. April 2005
Doch
wegen der prognostizierten Bevölkerungszunahme von 70 Millionen Menschen
jährlich, wegen des zunehmenden Wunsches von gut fünf Milliarden Menschen
nach mehr tierischen Produkten und wegen der Millionen von Autofahrern, die
sich möglicherweise auf der Suche nach Ersatz für die immer knapper
werdenden Benzin- und Dieselbestände den aus landwirtschaftlichen Produkten
hergestellten Brennstoffen zuwenden, sehen sich die Bauern weltweit
jetzt mit einem enormen zusätzlichen Bedarf an Lebensmitteln
konfrontiert.
Was
die Ressourcen angeht, so haben die Bauern hier mehrere Probleme: Es steht
ihnen immer weniger Wasser zur Bewässerung zu Verfügung, sie haben mit
steigenden Temperaturen zu kämpfen, es wird immer mehr bisher
landwirtschaftlich genutztes Land für nicht-landwirtschaftliche Zwecke
bereitgestellt, die Treibstofifpreise steigen und es gibt immer weniger
Technologien zur Steigerung des Ertragsüberhangs. Für diejenigen, die
Herausforderungen mögen, ist es eine gute Zeit, um Bauer oder Agrarökonom zu
sein.4)
Neue
Denkansätze bei der Erhöhung der Landproduktivität
Bemühungen
zur Erhöhung der Produktivität der Kulturflächen werden dadurch
verlangsamt, dass immer weniger Überhang durch landwirtschaftliche
Technologien entsteht. Und der Schwung bei den Bemühungen zur Erhöhung der
Produktivität der Kulturflächen nimmt weltweit ab. Zwischen 1950 und 1990
stieg die Getreideausbeute pro Hektar weltweit um 2,1 Prozent pro Jahr an,
doch zwischen 1990 und 2000 waren es jährlich nur noch 1,2 Prozent. Dies ist
teilweise darauf zurückzuführen, dass zusätzlich ausgebrachter Dünger
inzwischen die Erträge nicht mehr so stark steigen lässt wie es einst der
Fall war, aber auch darauf, dass die Vorräte an Wasser zur Bewässerung
begrenzt sind. Und es ist möglich, dass die Produktivität des Landes im
laufenden Jahrzehnt noch langsamer ansteigt.5)
Das
bedeutet, dass man neue Ansätze zur Steigerung der Produktivität des Bodens
finden muss. Eine sehr einfache Möglichkeit dazu bestünde darin, dort, wo
die Bodenfeuchte es zulässt, die Flächen, die zur Mehrfachbebauung geeignet
sind, auf denen also mehr als eine Kultur pro Jahr angebaut wird,
auszudehnen.
4)
Vereinte Nationen, World Population Prospects: The 2004 Revision (New
York: 2005).
5)
USDA, op. cit. Note 1.
234
In
Nordamerika und Europa, wo man in der Vergangenheit die bebauten Flächen
begrenzt hatte, um so den erwirtschafteten Überschuss zu kontrollieren, gibt
es noch ein gewisses, bisher noch nicht voll ausgenutztes Potential zur
Mehrfachbebauung oder Wechselfruchtfolge. Tatsächlich ist die Verdreifachung
der weltweiten Getreideernte seit 1950 teilweise auf die beeindruckenden
Zuwächse bei der Mehrfachbebauung in Asien zurückzuführen. Im Norden Chinas
wurden häufig Weizen und Mais kombiniert, im Norden Indiens Weizen und Reis
und im Süden Chinas, im Süden Indiens und in fast allen Reisanbauländern in
Südostasien wurde pro Jahr zwei bis dreimal in Folge Reis angebaut.6)
Der
Anbau von Winterweizen und Mais in Wechselfruchtfolge in der Nordchinesischen
Ebene trug dazu bei, dass Chinas Getreideernte vor etwa 20 Jahren auf das
Niveau der USA anstieg. Die Erträge für Winterweizen liegen in China bei
fast vier Tonnen pro Hektar, bei Mais sind es im Durchschnitt fünf Tonnen. In
Wechselfruchtfolge angebaut können diese beiden Getreidekulturen zusammen
jährliche Erträge von neun Tonnen pro Hektar erzielen. Bei Flächen in
China, auf denen pro Jahr mehrere Reisernten eingeholt werden, liegen die
Erträge bei acht Tonnen pro Hektar.7
Vor
vierzig Jahren wurde im Norden Indiens ausschließlich Weizen angebaut, doch
mit dem Aufkommen der früher reifenden, höchst ertragreichen Weizen- und
Reissorten war der Weizen rechtzeitig reif, dass danach noch Reis angebaut
werden konnte. Inzwischen ist diese Weizen-Reis-Fruchtfolge in Punjab, Haryana
und Teilen von Uttar Pradesh weit verbreitet. Zusammen ergeben der Ertrag von
drei Tonnen pro Hektar bei Weizen und zwei Tonnen bei Reis einen Gesamtertrag
von fünf Tonnen Getreide pro Hektar, mit denen die 1,1 Milliarden Menschen in
Indien ernährt werden können.8
Die
Fläche, die zur Wechselfruchtfolge geeignet ist, ist durch die Vorräte an
Wasser zur Bewässerung begrenzt und in einigen Gegenden auch dadurch, dass es
nicht genügend Arbeitskräfte gibt, um die Ernten schnell genug einzubringen
und die nächste Kultur anzupflanzen. Die Tatsache, dass infolge der
Industrialisierung immer weniger billige Arbeitskräfte für die
Landwirtschaft zur Verfügung stehen, könnte dazu führen, dass der Anbau in
Wechselfruchtfolge stark abnimmt und damit auch die Ernteflächen.
6)
Ebenda.
7) John Wade,
Adam Branson und Xiang Qing, China Gram and Feed Annunl Report 2002 (Peking:
USDA, 2002); USDA. op. cit. Note 1.
8) Erträge bei Doppelanbau aus USDA, India Grain and Feed
Annuai Report 2003 (New Delhi: 2003): Bevölkerungszahlen aus Vereinte
Nationen, op. cit. Note 4; USDA, op. cit. Note 1.
235
In
Japan beispielsweise hat die Fläche, auf der Getreide geerntet wurde, im Jahr
1960 mit fast 5 Millionen Hektar ihren Höchststand erreicht, was
größtenteils darauf zurückzuführen war, dass die Industriebauern dort zwei
Ernten im Jahr einfuhren. Im Jahr 2005 war diese Zahl auf zwei Millionen
Hektar gesunken, und das nicht nur, weil ein Teil der Kulturflächen in
landwirtschaftlich nicht genutzte Flächen umgewandelt worden war, sondern
hauptsächlich, weil die Landwirtschaft infolge der höheren Löhne in der
Industrie über Jahrzehnte hinweg Arbeitskräfte eingebüßt hatte, was zu
einem stetigen Rückgang des Anbaus in Wechselfruchtfolge führte. Die zur
intensiven Bearbeitung kleiner Landstücke benötigten billigen Arbeitskräfte
waren einfach nicht mehr vorhanden. Selbst ein Stützpreis für Reis, der
viermal höher lag als der Weltmarktpreis, konnte der Landwirtschaft nicht
genügend Arbeitskräfte zur Erhaltung der großflächigen Mehrfachbebauung
sichern.9
In
Südkorea war es ganz ähnlich, hier ist die Fläche, auf der Getreide
geerntet wird, seit der Erreichung des Höchststandes im Jahr 1965 um die
Hälfte gesunken, wobei der Hauptgrund auch hier im Rückgang des Anbaus in
Wechselfruchtfolge bestand. Die beernteten Flächen in Taiwan sind seit 1975
um fast zwei Drittel zurückgegangen. Und mit dem Fortschreiten der
Industrialisierung in China und Indien könnte es in den wohlhabenderen
Regionen dieser Länder ebenfalls zu einem Rückgang der Mehrfachbebauung
kommen. In China, wo sich die Einkommen seit 1980 vervierfacht haben, scheint
dieser Prozess bereits zu einem Absinken der Produktion zu führen.10
In
den Vereinigten Staaten hat die Aufhebung der Einschränkungen für die
Bewirtschaftung von bestimmten Flächen im Jahr 1996 neue Möglichkeiten für
den Anbau in Wechselfruchtfolge eröffnet. Die häufigste Kombination dabei
ist die aus Winterweizen und Sojabohnen. Sechs Prozent der Gesamtproduktion an
Sojabohnen stammt von Flächen, auf denen auch Winterweizen angebaut wird. Da
Sojabohnen Stickstoff im Boden binden, führt diese Kombination dazu, dass die
Weizenbauern weniger Düngemittel einsetzen müssen.11
9)
Getreideanbauflächen aus USDA, op. cit. Note 1; USDA, Japan Grabt and
Feed Annual Report 2003 (Tokio: 2003).
10) USDA, op. cit. Note 1.
11) Richard Magleby, "Soii Management and
Conservation," in USDA, Agricultural Resources andEnvironmentalbidicators
2003 (Washington, DC: Februar 2003). Kapitel 4.2, S. l't.
236
In
den USA könnten gut abgestimmte Bemühungen zur Anpflanzung früh reifender
Sorten einerseits und zur Entwicklung von Kultivierungsmethoden, die den Anbau
in Wechselfruchtfolge fördern würden,
andererseits zu einer Erhöhung der Ernteerträge führen. Wenn es möglich
ist, dass die chinesischen Bauern auf ausgedehnten Flächen Weizen und Mais in
Wechselfruchtfolge anbauen, dann sollte dies in Amerika, das sich auf einem
ähnlichen Breitengrad befindet und ähnliche klimatische Bedingungen
aufweist, auch möglich sein — wenn die landwirtschaftliche Forschung und
die Landwirtschaftspolitik so angepasst werden, dass sie dies unterstützen.
Auch
Westeuropa mit seinen milden Wintern und dem ertragreichen Winterweizen
könnte mit Hilfe von Sommergetreide wie Mais oder mit Ölpflanzen seine in
Wechselfruchtfolge bebauten Flächen ausdehnen. Brasilien und Argentinien zum
Beispiel verfügen über eine lange frostfreie Vegetationszeit, durch die eine
ausgedehnte Mehrfachbebauung erleichtert wird, bei der meist Weizen oder Mais
mit Sojabohnen kombiniert wird. Auch die Verfügbarkeit von Düngemitteln
erleichtert den Anbau in Wechselfruchtfolge.12
In
vielen Ländern, darunter die Vereinigten Staaten, die meisten Länder
Westeuropas und Japan, hat der Düngemittelverbrauch ein Niveau erreicht, bei
dem ein verstärkter Einsatz praktisch keinen Einfluss mehr auf die Erträge
hätte. Doch es gibt nach wie vor Gegenden, zum Beispiel in großen Teilen
Afrikas, in denen ein verstärkter Einsatz von Düngemitteln zu einer
Steigerung der Erträge führen würde. Leider mangelt es in den Ländern
südlich der Sahara an der Infrastruktur, um die Düngemittel wirtschaftlich
in die Dörfer zu transportieren, wo sie gebraucht werden. Infolge des
sinkenden Nährstoffgehalts der Böden sinken in vielen Ländern südlich der
Sahara auch die Erträge.13
Eine
ermutigende Antwort auf die Situation in Afrika ist der gleichzeitige Anbau
von Getreide und Bäumen, die Hülsenfrüchte tragen. Anfangs wachsen die
Bäume nur langsam und ermöglichen es so, dass das Getreide reift und
geerntet werden kann. Später wachsen sie sehr schnell auf eine Größe von
etwa einem Meter heran und werfen Blätter ab, die dem Boden Stickstoff und
organisches Material zuführen — beides Dinge, die der afrikanische Boden
dringend braucht. Dann wird das Holz geschlagen und als Brennholz benutzt.
Diese
einfache lokal angewendete Methode, die von Wissenschaftlern im International
Centre for Research in Agroforestry in Nairobi entwickelt wurde,
ermöglicht es den Bauern, innerhalb weniger Jahre und unter Erhöhung der
Fruchtbarkeit der Böden ihre Getreideernten zu verdoppeln.14
12)
USDA, op. cit. Note 1; Randall D. Schnepf et al, Agrictäture
in Brazil and Argentina (Washington,
DC: USDA Economic Research Service (ERS), 2001), S. 8-10.
13) FAO, op. cit. Note 3; USDA, op. cit. Note 1.
237
Trotz
der lokalen Erfolge ist nicht zu übersehen, dass die Ausdehnung der
Lebensmittelproduktion insgesamt an Schwungkraft verliert. So werden wir
gezwungen sein, darüber nachzudenken, einerseits die wachsende Nachfrage nach
Lebensmitteln einzudämmen und andererseits die vorhandenen Ernten besser zu
nutzen. Was die Nachfrage angeht, so hängt die Schaffung eines möglichen
Ausgleichs zwischen den vorhandenen Lebensmitteln und der Anzahl der Menschen
weltweit davon ab, die Bevölkerungszahlen so schnell wie möglich zu
stabilisieren, den ungesund hohen Verbrauch an tierischen Produkten in den
Industrieländern zu senken und die Umwandlung von Lebensmittelrohstoffen in
Autokraftstoffe zu beschränken. Außerdem müssen wir uns stärker mit der
Landproduktivität auseinandersetzen und dabei nicht nur die Monokulturen in
unsere Modelle mit einbeziehen, sondern auch eine mögliche Ausdehnung des
Anbaus in Wechselfruchtfolge in Betracht ziehen, sowie über Möglichkeiten
nachdenken, wie wir die vorhandenen Ernteerträge besser nutzen können.
Die
Erhöhung der Wasserproduktivität
Da
1.000 Tonnen Wasser benötigt werden, um eine Tonne Getreide zu produzieren,
ist es nicht überraschend, dass 70 Prozent des weltweiten Wasserverbrauchs
auf die Bewässerung entfallen, woraus sich auch die zentrale Rolle der Hebung
der Wassereffizienz bei der Bewässerung innerhalb der allgemeinen Erhöhung
der Wasserproduktivität ergibt. Trotz der begrenzten Wasservorräte könnten
die bewässerten Flächen ausgedehnt werden, wenn die Bauern effizientere
Bewässerungstechnologien verwenden und verstärkt Nutzpflanzen anbauen
würden, die weniger Wasser benötigen, und durch eine Streichung der
Subventionen für Wasser und Energie, die heute geradezu zu einem
verschwenderischen Umgang mit Wasser ermutigen, würde der Wasserpreis wieder
auf den tatsächlichen Marktpreis ansteigen. Höhere Wasserpreise wiederum
fuhren dazu, dass alle Verbraucher von Wasser versuchen, ihr Wasser
effizienter zu nutzen. Im Hinblick auf die Institutionalisierung hat sich
gezeigt, dass lokale ländliche Interessenverbände der Wasserverbraucher, in
denen jene, die das Wasser tatsächlich verbrauchen, direkt an der Verwaltung
der Wasservorräte beteiligt sind, in vielen Ländern zu einer Erhöhung der
Wasserproduktivität geführt haben.15
14)
Pedro Sanchei, "The Climate Change-Soil Fertility-Food Security
Nexus," Kurzdarstellung, (Bonn: International Food Policy Research
Institute, 4. September 2001),
238
Jetzt
muss die Welt eine Initiative zur Erhöhung der Wassereffizienz starten,
ähnlich der, infolge derer in der letzten Hälfte des 20. Jahrhunderts die
Produktivität der Getreideanbauflächen fast verdreifacht werden konnte. Die
Bodenproduktivität wird üblicherweise in Tonnen Getreide pro Hektar oder
Scheffel pro Acre angegeben. Ein vergleichbares Maß für die
Wasserproduktivität wäre die Menge an Getreide, die mit einer Tonne Wasser
produziert werden können, in Kilogramm. Weltweit liegt der Durchschnitt
hierbei momentan bei etwa einen Kilogramm Getreide pro Tonne Wasser.16
Auf
internationaler Ebene sind im Zusammenhang mit Oberflächenwasserprojekten —
also Dämmen, durch die die Bauern über ein Kanalnetz mit Wasser versorgt
werden — einige Daten zur Wassereffizienz bei der Bewässerung
zusammengetragen worden. Bewässerte Pflanzen können nie 100 Prozent des
Wassers nutzen, weil ein Teil davon an der Oberfläche verdunstet, ein Teil
versickert und ein Teil einfach abfließt.17)
Sandra
Postel und Amy Vickers, beide Analystinnen für Wasserpolitik, haben
herausgefunden, dass "die Effizienz bei der Bewässerung mit
Oberflächenwasser in Indien, Mexiko, Pakistan, auf den Philippinen und in
Thailand zwischen 25 und 40 Prozent schwankt, in Malaysia und Marokko zwischen
40 und 45 Prozent und in Israel, Japan und Taiwan zwischen 50 und 60
Prozent." Die Wassereffizienz bei der Bewässerung hängt nicht nur von
der Art und dem Zustand des Bewässerungssystems ab, sondern auch von der
Bodenart, den herrschenden Temperaturen und der allgemeinen Feuchtigkeit. In
ariden Gebieten mit hohen Temperaturen verdunstet weitaus mehr des zur
Bewässerung gedachten Wassers als in feuchteren Gebieten mit niedrigen
Temperaturen.18
Bei
einem Treffen im Mai 2004 erklärte mir der für die Wasserreserven
zuständige chinesische Minister Wang Shucheng die Pläne zur Steigerung der
Effizienz bei der Bewässerung in China von 43 Prozent im Jahr 2000 auf 51
Prozent 2010 und bis 2030 sogar auf 55 Prozent etwas genauer.
15)
Wasserbedarf zur Getreideproduktion aus FAO, Yield Response to Water (Rom:
1979); Wasserverbrauch aus I.A. Shiklomanov, "Assessment of Water
Resources and Water Availabilky in the World," Report for the
Comprehensive Assessment of tbe Fresbwater Resourees ofthe World (St.
Petersburg, Russland: Staatliches Hydrologisches Institut, 1998), zitiert in
Peter H. Gleick, The WorUs Water 2000-2001 (Washington, DC: Island
Press, 2000), S. 53.
16) Wasserbedarf zur Getreideproduktion aus FAO, op. cit. Note 15.
17) Sandra Postel und Amy
Vickers, "Boostitig Water Productivity," in Worldwatch Institute, State
ofthe World2004 (NewYork: W.W.
Norton & Company, 2004), S. 51-52.
18) Ebenda.
239
Zu
den von ihm beschriebenen Maßnahmen gehören die Anhebung des Wasserpreises,
die Schaffung von wirtschaftlichen Anreizen für den Einsatz effizienterer
Technologien und die Entwicklung lokaler Institutionen zur Lenkung dieses
Prozesses. Er ist der Ansicht, dass Chinas Lebensmittelversorgung für die
Zukunft gesichert wäre, wenn diese Ziele erreicht würden.19)
Die
Erhöhung der Wassereffizienz bei der Bewässerung bedeutet normalerweise
einen Übergang von den weniger effizienten Flutungs- und Furchensystemen zu
Sprenkleranlagen oder zur Berieselung, die im Hinblick auf die Effizienz bei
der Bewässerung am günstigsten ist. Durch den Übergang zu Sprenkleranlagen
mit geringem Druck kann der Wasserverbrauch um geschätzte 30 Prozent gesenkt
werden, während der Übergang zur Berieselung den Wasserverbrauch in der
Regel um die Hälfte sinken lässt.20
Als
Alternative zur Furchenbewässerung führt die Berieselung auch deshalb zu
höheren Erträgen, weil sie eine stetige Wasserversorgung ermöglicht, bei
der nur minimale Wassermengen verdunsten. Da Berieselungsanlagen nicht nur
eine hohe Wassereffizienz bieten, sondern auch der Arbeitsaufwand sehr hoch
ist, eignen sie sich besonders gut für Länder mit hoher Arbeitslosenquote
und geringen Wasservorkommen, da sie es den Bauern ermöglichen, die
Wasserproduktivität zu erhöhen, indem sie auf Arbeitskräfte zurückgreifen,
die in ländlichen Gegenden oft im Überfluss vorhanden sind.21
Einige
kleinere Länder — wie Zypern, Israel und Jordanien — bauen sehr stark auf
die Berieselung. Was die drei großen Produzenten landwirtschaftlicher
Produkte angeht, so findet diese wassereffiziente Technologie auf weniger als
einem Prozent der bewässerten Flächen in Indien und China und auf etwa vier
Prozent der bewässerten Flächen in den Vereinigten Staaten Anwendung.22)
In
den letzten Jahren sind kleinste Berieselungssysteme — im Grunde ein
Wasserbehälter mit flexiblen Plastikschläuchen — entwickelt worden, mit
denen ein kleiner Gemüsegarten mit etwa 100 Pflanzen (und einer Fläche von
etwa 25 Quadratmetern) bewässert werden kann. Mit etwas größeren Systemen
mit Tonnen als Behälter lassen sich bereits 125 Quadratmeter bewässern. In
beiden Fällen sind die Behälter leicht erhöht angebracht, so dass das
Wasser durch die Anziehungskraft verteilt
wird.
19)
Wang Shucheng, privates Treffen mit dem Autor, Peking, Mai 2004.
20) FAO, Crops and Drops (Rom: 2002), S. 17; Alain Vidal, Aline Comeau
und Herve Piusqueliec,
C/tse Studies on Water Cojiservation in the Aiedherravean Region (Rom:
FAO, 2001). S. vü.
21 - FAO, op. cit. Note 20; Vidal, Comeau und Piusqueliec, op. cit. Note 20.
22 - Postel und Vickers, op. cit. Note 17, S. 53.
240
Auch
größere Berieselungssysteme mit leicht beweglichen Plastikschläuchen werden
immer beliebter. Diese einfachen Systeme haben sich innerhalb eines Jahres
amortisiert. Dadurch, dass mit ihrer Hilfe gleichzeitig die Wasserkosten
gesenkt und die Erträge gesteigert werden können, können sie auch dazu
beitragen, die Einkommen von Bauern mit nur kleinen Bearbeitungsflächen
drastisch zu steigern.23
Sandra
Postel ist der Ansicht, dass die Kombination dieser Berieselungstechnologien
auf verschiedenen Ebenen das Potential zur profitablen Bewässerung von zehn
Millionen Hektar Anbauflächen in Indien, und damit fast einem Zehntel der
Gesamtanbauflächen in Indien, birgt. Ein ähnliches Potential sieht sie für
China, wo derzeit die durch Berieselung bewässerten Flächen ausgedehnt
werden, um die knappen Wasservorräte zu schonen.24
Institutionelle
Veränderungen — besonders die Übergabe der Verantwortung für die
Verwaltung der Bewässerungssysteme von Regierungsbehörden an lokale
Interessenverbände der Wasserverbraucher — könnten eine effizientere
Wassernutzung fördern. In vielen Ländern organisieren sich die Bauern in
lokalen Verbänden, um so diese Verantwortung übernehmen zu können. Da die
Menschen vor Ort ein wirtschaftliches Interesse an einer effizienten
Verwaltung des Wassers haben, ist die Aufgabe bei ihnen oft in besseren
Händen als bei einer weit entfernten Regierungsbehörde.25
Führend
in dieser Hinsicht ist Mexiko. Im Jahr 2002 wurden mehr als 80 Prozent der
öffentlich bewässerten Flächen Mexikos von Bauernverbänden verwaltet. Für
die Regierung hat dies den Vorteil, dass die Kosten für die Erhaltung des
Bewässerungssystems vor Ort aufgebracht werden, so dass der Staatshaushalt
entlastet wird. Und obwohl die Verbände häufig höhere Kosten für Wasser
zur Bewässerung erheben, überwiegen für die Bauern im Vergleich zu diesen
zusätzlichen Ausgaben die Zugewinne in der Produktion durch die
Eigenverwaltung ihrer Wasservorräte.26
In
Tunesien, wo Interessenverbände von Wasserverbrauchern sowohl das Wasser für
die Haushalte als auch für die Bewässerung verwalten, ist die Zahl dieser
Verbände zwischen 1987 und 1999 von 340 auf 2.575 gestiegen. Und auch in
vielen anderen Ländern verwalten derartige verbände inzwischen die
Wasserressourcen des Landes.
23)
Sandra Postel et al., "Drip Irrigation fbr Smatl Farmers: A New
Initiative to Alleviate Hunger
and Poverty," Water International, März 2001, S. 3-13. 24 -
24) Ebenda.
25) Weitere Infromationen zu Verbänden von Wasserverbrauchern siehe R.
Maria Saleth und Arial
Dinar, Water Challenge and Imtitutional Response: A Cross-Country
Perspective (Washington,
DC: Weltbank, 1999), S. 26.
241
Während
die ersten derartigen Gruppierungen gegründet wurden, um die großen
öffentlich finanzierten Bewässerungssysteme zu verwalten, haben neuere
Verbände es sich auch zur Aufgabe gemacht, vor Ort die Menge an Grundwasser
zur Bewässerung zu verwalten. Sie übernehmen die Verantwortung für die
Stabilisierung der Wasserspiegel und haben es sich zum Ziel gesetzt, eine
vollständige Erschöpfung der Grundwasserleiter und die damit verbundenen
wirtschaftlichen Probleme für die Gesellschaft zu verhindern.27
Häufig
sind niedrige Wasserpreise der Grund für eine geringe Wasserproduktivität.
In den meisten Ländern stammen die Preise noch aus einer Zeit, als Wasser
noch eine reichlich vorhandene Ressource war, und sind deshalb unnatürlich
niedrig. Da die Wasservorräte immer mehr abnehmen, müssen die Preise
entsprechend angepasst werden. Die Provinzregierungen im Norden Chinas
erhöhen die Wasserpreise in kleinen Schritten, um so die Wasserverschwendung
einzudämmen. Da höhere Wasserpreise alle Wasserverbraucher betreffen, werden
so Investitionen in Bewässerungssysteme, industrielle Prozesse und
Haushaltsgeräte gefördert, die weniger Wasser verbrauchen.28
Jetzt
braucht es ein neues Denken, eine ganz neue Einstellung, im Hinblick auf den
Wasserverbrauch. Wenn zum Beispiel dort, wo es möglich ist, Nutzpflanzen
angebaut werden, die weniger Wasser benötigen, so würde dies auch zu einer
Erhöhung der Wasserproduktivität beitragen. Rund um Peking wird inzwischen
kaum noch Reis angebaut, weil Reis einfach zu viel Wasser benötigt und in
Ägypten wurde der Anbau von Reis zugunsten des Weizenanbaus eingeschränkt.29
Jede
Maßnahme zur Steigerung der Erträge auf bewässerten Flächen führt immer
auch zu einer Steigerung der Produktivität des zur Bewässerung genutzten
Wassers — ebenso wie alles, was die Effizienz bei der Umwandlung von
Getreide in tierische Proteine steigert, im Grunde auch zu einer Steigerung
der Wasserproduktivität führt.
Wenn
die Menschen, die derzeit ohnehin eine ungesunde Menge tierischer Produkte zu
sich nehmen, sich bei ihrer Ernährung auf der Nahrungskette abwärts
orientieren würden, so würden sie sich nicht nur gesünder ernähren und zu
einer Senkung der Kosten für die Gesundheitsfürsorge beitragen, sondern auch
zu einer Senkung des Wasserverbrauchs.
26)
Saleth und Dinar, op. dt. Note 25, S, 6.
27) Weltbank und Direktion für Entwicklung und Zusammenarbeit der
Schweiz, Zusammenfassender
Bericht, Middle East and North Africa Regional Water Initiative Workshop on
Sustainable Groundwater Management, Sana'a, Yemen, 25-28. Juni 2000, S. 19.
28) Peter Wonacott, "Tb Save Water, China Lifts Price," Wall
Street Journal, 14. Juni 2004.
29) USDA, op. ca.. Note 1.
242
In
den Vereinigten Staaten, wo der jährliche Verbrauch an Getreide für
Lebensmittel oder als Futter im Durchschnitt bei 800 Kilogramm (vier Fünftel
einer Tonne) pro Person liegt, könnte bereits eine geringfügige Senkung des
Verbrauchs an Fleisch, Milch und Eiern zu einer Senkung des
Pro-Kopf-Verbrauchs an Getreide um 100 Kilogramm führen. Wenn man bedenkt,
dass es derzeit 300 Millionen Amerikaner gibt, würde dies dazu führen, dass
der Gesamtverbrauch an Getreide um 30 Millionen Tonnen und der Verbrauch an
Wasser zur Bewässerung um 30 Milliarden Tonnen sinken würde.30
Um
den Wasserverbrauch weltweit auf ein Maß zu senken, das von den
Grundwasserleitern und den Flüssen getragen werden kann, bedarf es einer
ganzen Reihe von Maßnahmen, nicht nur in der Landwirtschaft, sondern in der
gesamten Wirtschaft. Zu den offensichtlichsten Maßnahmen gehören neben der
Einführung effizienterer Bewässerungstechnologien und dem Anbau von weniger
wasserbedürftigen Nutzpflanzen auch die Einführung von weniger
wasserintensiven Industrieprozessen und Haushaltsgeräten. Ein etwas
unkonventionellerer Schritt — und einer, der wegen der Klimaveränderungen
ohnehin längst überfällig ist — ist der Übergang von den überholten
Kohlekraftwerken, bei denen riesige Mengen Wasser zur Kühlung benötigt
werden, zu Windkraftwerken. In Ländern, die vor dem Problem einer akuten
Wasserknappheit stehen, wäre die Wiederaufbereitung des in den Städten
verbrauchten Wassers ein weiterer Schritt, den zu überdenken sich lohnt.
Eine
effizientere Proteinproduktion
Ein
weiterer Weg zur Erhöhung sowohl der Wasser- als auch der Bodenproduktivität
bestünde in einer effizienteren Produktion tierischer Eiweiße. Da derzeit
fast 38 Prozent (etwa 730 Millionen Tonnen) der weltweiten Getreideernte zur
Produktion tierischer Eiweiße verwendet werden, ist das Potential für eine
effizientere Verwendung des Getreides in diesem Bereich sehr groß.31
Der
weltweite Fleischverbrauch ist zwischen 1950 und 2005 von 47 Millionen Tonnen
auf 260 Millionen Tonnen pro Jahr angestiegen, wobei sich der
Pro-Kopf-Verbrauch mit einem Anstieg von 17 Kilogramm auf 40 Kilogramm mehr
als verdoppelt hat.
30)
Bevölkerungszahlen aus Vereinte Nationen, op. cit. Note 4; Getreideverbrauch
aus USDA, op. cit. Note 1; Wasserberechnungen basieren auf Angaben aus FAO,
op. cit. Note 15, dass zur Produktion eine Tonne Getreide 1.000 Tonnen Wasser
benötigt werden.
31) USDA, op. cit. Note 1.
243
Auch
der Verbrauch von Milch und Eiern ist gestiegen. In jeder Gesellschaft, in der
die Einkommen gestiegen sind, ist auch der Fleischverbrauch gestiegen, was
vermutlich einen Geschmack widerspiegelt, der sich über vier Millionen Jahre
des Jagens und Sammelns herausgebildet hat.32)
Da
sowohl der Hochseefischfang als auch die Rindfleischproduktion auf den
Weideflächen zurückgegangen ist, ist man zur Erhöhung der Produktionsmenge
tierischer Eiweiße zu Methoden übergegangen, bei denen tierische Eiweiße
auf Getreidebasis produziert werden. Und da die Nachfrage nach tierischen
Eiweißen steigt, verschiebt sich das Verhältnis bei den Kombinationen
verschiedener proteinhaltiger Produkte zugunsten der Produkte, die am
effizientesten bei der Umwandlung von Getreide in Eiweiße sind — und auch
noch weniger kosten. Auch gesundheitliche Fragen haben eine Rolle beim Wechsel
von Rind- und Schweinefleisch zu Geflügel und Fisch gespielt.
Der
Grad der Umwandlung von Getreide in Eiweiße schwankt bei den verschiedenen
Tieren sehr stark. Rinder in Massenhaltung brauchen etwa sieben Kilogramm
Getreide, um ein Kilogramm an Lebendmasse auszubilden. Bei Schweinen liegt der
Wert bei etwa vier Kilogramm Getreide pro Kilogramm Gewichtszunahme, bei
Geflügel sind es nur zwei Kilogramm und bei pflanzenfressenden Fischarten in
Fischfarmen (wie Karpfen, Buntbarschen und Welsen) sind es weniger als zwei
Kilogramm. Wenn der Markt die Verlagerung der Produktion hin zu den Produkten
fördert, bei denen Getreide effizienter umgesetzt wird, so steigt damit auch
die Wasser- und Bodenproduktivität.33)
Die
weltweite Rindfleischproduktion, bei der der größte Teil von offenen
Weideflächen kommt, ist zwischen 1990 und 2005 um weniger als einen Prozent
pro Jahr angestiegen und auch die Anzahl der industriellen Mastanlagen ist nur
minimal gestiegen — die Produktion von Schweinefleisch dagegen um 2,5
Prozent jährlich, die von Geflügel sogar um fast fünf Prozent. Durch den
rapiden Anstieg der Geflügelproduktion, die zwischen 1990 und 2005 von 41
Tonnen auf 80
Millionen Tonnen angewachsen ist, hat Geflügel Rindfleisch im Jahr 1995 in
der Produktionsmenge überholt und liegt jetzt an zweiter Stelle hinter
Schweinefleisch.
32)
FAO, op. cit. Note 3, Update zu Angaben übet Viehbestände 14. Juli 2005;
Schätzungen zur
Produktion im Jahr 2005 aus FAO, Global Information and Eaiiy Warning
System on Food andAgriatlture (GIEWS), Food Outlook, Nr. I (Rom: April
2005).
33)
Verhältnis Umwandlung Futter in Lebendgewicht bei Geflügel abgeleitet aus
Angaben in Robert
V. Bishop et al., The World Poultry Market - Government Intervention
and Multilateral Policy Reform (Washington, DG USDA, 1990); Verhältnis
Umwandlung Futter in Lebendgewicht bei Rindern basierend auf Allen Baker, Feed
Situation and Outlook staft". ERS, USDA. Gespräch mit dem Autor, 27.
April 1992; Angaben zu Schweinefleisch aus Leland Southard, Livestock and
Poultry Situation and Outlook staft. ERS, USDA, Gespräch mit dem Autor, 27.
April 1992; Angaben zu Fisch aus Rosamond L. Naylor et al., "Effect of
Aquaculture on World Fish Supplies," Namre, Vol. 405 (29. Jim'
2000), S. 1,017-24.
244
Abbildung
9-1.
Die
weltweite Schweinefleischproduktion, von der die Hälfte
in China entsteht, hat 1979 die Rindfleischproduktion überholt und
der Vorsprung ist seither stetig angewachsen. Die weltweite
Rindfleischproduktion, die sowohl durch die nur begrenzt vorhandenen
Weideflächen und die wenig effiziente Umwandlung von Getreide in Eiweiße bei
Rindern in Mastanlagen eingeschränkt wird, nimmt weiter zu, doch sehr
langsam. Tatsächlich könnte sie sogar innerhalb der nächsten zehn Jahre
durch die Produktion der schnell wachsenden Aquakulturen, die sehr effizient
bei der Umwandlung von Getreide in Eiweiße sind, überholt werden.34)
Der
große Gewinner in diesem Proteinwettbewerb sind die Aquakulturen, und
das hauptsächlich aus dem Grund, dass pflanzenfressende Fische ihre Nahrung
so effektiv in Eiweiße umwandeln. Die Produkten in Aquakulturen ist zwischen
1990 und 2003 von 13 Millionen Tonnen auf 42 Millionen Tonnen gestiegen, was
einen Anstieg von mehr als zehn Prozent pro Jahr bedeutet.
34)
Abbildung 9-1: FAO, op. cit. Note 3, Update zu Angaben über
Viehbestände 14. Juli 2005; FAO. GIEWS, op. cit. Note 32; Angaben zu Fisch
aus FAO, FISHSTAT Plus. elektronische Datenbank, aufwww.fao.org/fi/statist/FISOFT/
FISHPLUS.asp, Update März 2005.
35) FAO, op. cit.
Note 34.
245
Auf
China, den führenden Produzenten in diesem Bereich, entfallen erstaunliche
zwei Drittel der weltweiten Produktion. Den Großteil der Produktion in
Aquakulturen in China machen Flossenfische (hauptsächlich Karpfen) aus, die
im Inland in Süßwasserteichen, Seen, Reservoiren und in Reisfeldern
gezüchtet werden, aber auch Schalentiere (vor allem Austern und Muscheln),
die hauptsächlich aus den Küstengebieten kommen.35
In
China wird die Aufzucht in Aquakulturen oft mit der Landwirtschaft verbunden,
so dass die Bauern die Abfälle der Landwirtschaft, wie Schweinemist oder
Entendung, zur Düngung der Teiche nutzen können, wodurch das Wachstum des
Planktons angeregt wird, von dem sich die Fische ernähren. Sowohl in Indien
als auch in China wird häufig mit Fischpolykulturen gearbeitet, da diese im
Allgemeinen dazu beitragen, dass die Produktivität der Teiche im Vergleich zu
Monokulturen um mindestens die Hälfte steigt.36
Da
sowohl der Boden als auch das Wasser zur Anlegung von Teichen immer knapper
wird, füttern die chinesischen Bauern ihre Fische zunehmend mit
Getreidekonzentraten, unter anderem mit Sojabohnenschrot, um so die
Produktivität der Teiche zu erhöhen. Mit dieser Methode haben die
chinesischen Bauern die jährlichen Erträge zwischen 1990 und 1996 von 2,4
Tonnen Fisch pro Hektar Teichfläche auf 4,1 Tonnen erhöht.37
In
den Vereinigten Staaten stellen Welse, die weniger als zwei Kilogramm Futter
benötigen, um ein Kilogramm Lebendgewicht zuzulegen, das wichtigste Produkt
aus Aquakultur dar. Die jährliche Welsproduktion in den USA liegt bei rund
270 Mio kg (etwa ein kg pro Person)und kommt hauptsächlich aus vier
Bundesstaaten: Mississippi, Louisiana, Alabama und Arkansas, wobei Mississippi
mit etwa 60 Prozent der US-Welsproduktion weltweit führend in der
Welsproduktion ist.38
36)
Naylor et al., op. cit. Note 33; Polykulturen in Indien aus W. C. Nandeesha et
al., "Breeding of
Carp with Oviprim," in Indian Branch, Asian Fisheries Soden', hidia,
Special Publication No. 4 (Mangalore, India: 1990). S. 1.
37) Ktishen Rana, "Changing Scenarios in Aquaculture
Development in China,'' FAO Aquaatlture
Newsletter, August
1999, S. 18. ,
38)
Angaben zu Weisen aus Naylor et al., op. cit. Note 33; Angaben zur
Weisproduktion in den USA
aus US DA, National Agricukural Statistics Service, Catfisb Production (Washington,
DC: Februar 2003), S. 5.
246
Die
Öffentlichkeit hat sich bislang vorrangig auf die Möglichkeiten der Aufzucht
von Aquakulturen konzentriert, die ökologisch ineffizient oder zerstörerisch
sind, wie die Aufzucht von fleischfressenden Lachsen
in Farmen oder die von Garnelen. Diese machen mit 3,6 Millionen Tonnen weniger
als neun Prozent des gesamten weltweit in Fischfarmen gezogenen Fisches aus,
doch der Anteil wächst rasant. Lachse sind deswegen ineffizient, weil sie
sich von anderen Fischen ernähren, normalerweise in Form von Fischschrot, der
entweder aus dem Abfall von fischverarbeitenden Betrieben hergestellt wird
oder aus Fischen, die nur einen geringen Wert haben und eigens dafür gefangen
werden. Und zur Zucht von Garnelen müssen oft küstennahe Mangrovenwälder
zerstört werden, um Platz für die Garnelen zu schaffen.39)
Doch
den Hauptteil der weltweit gezüchteten Aquakulturen bilden
Fische, die sich von Pflanzen ernähren — in China und Indien
hauptsächlich Karpfen, in den Vereinigten Staaten Wels, und in einigen
anderen Ländern Buntbarsche — sowie Schalentiere. Und
hier liegt auch das größte Potential für eine Erhöhung der effizienten
Produktion tierischer Eiweiße.40)
Wenn
wir an Sojabohnen in unserer täglichen Ernährung denken, so denken wir
häufig an Tofu, "Veggie Burger" und anderen Fleischersatz. Doch
einen Großteil der rasch zunehmenden Sojabohnenernte der Welt nehmen wir
indirekt über Rind- und Schweinefleisch, Geflügel, Milch und Eier sowie
Fisch aus Fischfarmen zu uns. Obwohl Sojabohnen kein sichtbarer Bestandteil
unserer Ernährung sind, hat die Beigabe von Sojabohnenschrot zu Tierfutter
die weltweite Futtermittelindustrie revolutioniert und zu einer starken
Erhöhung der Effizienz, mit der Getreide in tierisches Eiweiß umgewandelt
wird, geführt.41 Im Jahr 2005 haben die Bauern weltweit 220 Millionen Tonnen
Sojabohnen produziert — eine Tonne pro neun Tonnen Getreide. Davon wurden 15
Millionen Tonnen direkt in Form von Tofu und anderen Fleischersatzstoffen
konsumiert. Nachdem ein Teil zur Neuaussaat zurückbehalten wurde, wurde der
Großteil der verbliebenen 205 Millionen Tonnen zerkleinert, um daraus 33
Millionen Tonnen Sojaöl zu extrahieren, wodurch dieses von dem hochwertigen
proteinreichen Schrot getrennt wurde. Bis 2006 werden vermutlich bereits zwei
dieser 33
Millionen Tonnen (sieben Prozent) in Form von Biodiesel an Tankstellen
geliefert werden.42)
39)
FAO, op. cit. Note 34; Naylor et al., op. cit. Note 33; Taija-Riitta Tuominen
und Maren Esmark,
Food For Thonght: The Use of Marine Resources in Fish Feed (Oslo:
WWF-Nor wegen, 2003); Rebecca Goldburg und Rosamond Naylor, "Future
Seascapes, Fishing, and Fish Farming," Frontiers in Ecology and the
Environment, Vol. 3, Nr. 1 (Februar 2005), S. 21-28.
40) FAO. op. cir. Note 34; FAO, The State of World Fisheries
and Aquaculture 2004 (Rom:
2004).
41) USDA, op. cit. Note 1; Suzi Fräser Dominy, "Soy's
Growing Importance," World Gram, 13. April 2004.
247
Die
nach der Extraktion des Öls zurückbleibenden 144 Millionen Tonnen
Sojabohnenschrot werden dann an Rinder, Schweine, Hühner und Fisch
verfüttert, wodurch deren Ernährung mit qualitativ hochwertigen Proteinen
bereichert wird. Wenn man Sojabohnenschrot und Getreide im Verhältnis eins zu
vier mischt, so steigt dadurch die Effizienz bei der Umwandlung von Getreide
in tierische Eiweiße drastisch an, gelegentlich wird sie sogar fast
verdoppelt.43
Die
drei größten Fleischproduzenten — China, die Vereinigten Staaten und
Brasilien — nutzen bereits in hohem Maße Sojabohnenschrot als
Proteinergänzung in Futtermitteln. In den Vereinigten Staaten, wo man bereits
seit langem Sojabohnenschrot als qualitative Ergänzung zu den Futtermitteln
für Vieh und Geflügel nutzt, ist der Anteil von Sojabohnenschrot in den
Futterrationen von 8 Prozent im Jahr 1964 auf etwa 18 Prozent in den letzten
Jahren gestiegen.44
In
Brasilien, wo der Übergang in den späten 80er Jahren begann, macht
Sojabohnenschrot inzwischen 21 Prozent der Futtermischungen aus. In China kam
die Erkenntnis, dass die Beimischung von Sojabohnenschrot die
Futtermitteleffizienz deutlich steigern könnte, erst mehrere Jahre später.
Zwischen 1991 und 2002 stieg der Anteil von Sojabohnenschrot in Futtermitteln
dort von zwei auf 20 Prozent. Bei Fisch, der einen besonders hohen
Proteinbedarf hat, wurden den 16 Millionen Tonnen Futter auf Getreidebasis im
Jahr 2003 fünf Millionen Tonnen Sojabohnenschrot beigemischt.45
Mit
diesem phänomenalen Wachstum hat Sojabohnenschrot nicht nur teilweise das
Getreide in Futtermitteln ersetzt, sondern auch die Effizienz erhöht, mit der
das verbliebene Getreide in den Futtermitteln in tierische Produkte
umgewandelt wurde. Dies erklärt auch teilweise, warum der Anteil des als
Futtermittel verwendeten Getreides an der weltweiten Getreideernte in den
letzten 20 Jahren trotz des Produktionsanstiegs bei Fleisch, Milch, Eiern und
Fisch aus Fischfarmen nicht gestiegen ist; und auch, warum die weltweite
Sojabohnenproduktion
42)
Sojaverbrauch Berechnungen des Autors auf Grundlage von USDA, op. cit. Note I
und USDA, Foreign Agriculmral Service (FAS), verschiedene landwirtschaftliche
Berichte (Washington, DC: mehrere Jahre); Zuwachs bei Biodiesel detaillierter
in Kapitel 2 behandelt.
43) USDA, op. cit. Note 1.
44) Ebenda.
45) Ebenda.; David McKee, "Crushing Competition," World
Gmin, 13. April 2004; USDA, FAS, China Oilseeds and Products Annual Report
2004'(Peking: März 2004); Dominy, op. cit. Note 41.
248
zwischen
1950 und 2005 um das 13-fache — von 16 auf 220 Millionen Tonnen —
gestiegen ist. Während das Potential zur Erhöhung der Futtermitteleffizienz
durch Sojabohnenschrot in den wichtigsten lebensmittelproduzierenden Ländern
bereits größtenteils ausgenutzt wird, haben viele Entwicklungsländer ihr
Potential in diesem Bereich noch nicht vollkommen ausgeschöpft.46
Neue
Möglichkeiten zur Produktion von Proteinen
Der
zunehmende Druck auf die Boden- und Wasserressourcen der Erde bei der
Produktion von Futtermitteln für Vieh, Geflügel und Fisch hat dazu geführt,
dass einige neue vielversprechende Modelle zur Produktion von tierischen
Eiweißen entwickelt wurden. Eines davon ist das Modell der Milchproduktion in
Indien. Seit 1970 hat sich die Milchproduktion in Indien mehr als vervierfacht
und ist von 21 Millionen Tonnen auf 95 Millionen Tonnen jährlich angestiegen.
1998 überholte Indien die Vereinigten Staaten und wurde zum führenden
Produzenten von Milch und Milcherzeugnissen. (Siehe Abbildung 9-2)47)
Der
Zündfunke für diese explosionsartige Entwicklung kam 1965, als ein
unternehmerisch begabter junger Inder, Dr. Verghese Kurien, das National
Dairy Development Board ins Leben rief, eine Dachorganisation für
Milchkooperativen. Die Hauptaufgabe der Milchkooperativen bestand darin, die
Milch von winzigen Herden, die meist nur aus zwei oder drei Kühen bestanden,
zu verkaufen und damit die Verbindung zwischen der steigenden Nachfrage nach
Milcherzeugnissen und den Millionen von Familien in den Dörfern herzustellen,
die nur einen kleinen Überschuss erwirtschafteten, den sie dann verkaufen
konnten.48
46)
Historische Statistiken in Worldwatch Institute, Signposts 2002, CD-Rom
(Washington, DG 2002); USDA, op. cit. Note 1.
47) Abbildung 9-2 from FAO, op. cit. Note 3, Update 14. Juli
2005: vorläufige Schätzungen der Produktion für 2005 aus FAO, GIEWS, Food
Outlook, No. 2 (Rom: Juni 2005).
48)
S. C. Dhall und Meena Dhall. "Dairy Industry—India's Strength in Its
Livestock," Business Litte, Internet Edition ofFinancial'Daily of
The Hindu group oi publications, 7. November 1997; siehe auch Surinder Sud,
"India Is Now World's Largest Milk Producer," India Perspectives,
Mai 1999, S. 25-26; A. Banerjee, "Dahving Systems in India," World
Aninuil Review, Vol. 79, Nr. 2 (1994).
249
Abbildung
9-1.
Die
Schaffung einer Verkaufsmöglichkeit für diese Milch führte zu einer
Vervierfachung der Produktion. In einem Land, in dem Proteinmangel das
Wachstum so vieler Kinder behindert, stellte die Erhöhung der Milchversorgung
von weniger als einer halben Tasse pro Person und Tag noch vor 30 Jahren auf
mehr als eine Tasse einen riesigen Fortschritt dar.49
Wirklich
bemerkenswert daran ist, dass Indien die weltweit größte
Milchgüterwirtschaft größtenteils auf Rauhfutter aufgebaut hat —
Weizenstroh, Reisstroh, Maisstengel und Gras von den Straßenrändern — j
und trotzdem liegt der Wert der jährlich produzierten Milch inzwischen höher
als der der Reisernte.50
Ein
weiteres neues Modell zur Produktion von Proteinen, das ebenfalls auf dem
Einsatz von Wiederkäuern basiert, hat sich in vier Provinzen im Osten Chinas
entwickelt: in Hebei, Shangdong, Henan und Anhui, wo häufig Winterweizen und
Mais in Wechselfruchtfolge angebaut werden. Wenn im Frühsommer der
Winterweizen reif ist, wird er schnellstmöglich geerntet, damit die Aussaat
des Maises vorbereitet werden kann; und wenn dann im Herbst der Mais geerntet
ist, wird das Saatbett schnell wieder für die Aussaat des Weizens
vorbereitet. Obwohl das Weizenstroh und die Maisstengel oft als Brennmaterial
zum Kochen verwendet werden, suchen sich die Dorfbewohner zuneh-
49)
Milchversorgung pro Person aus FAO, op. cit. Note 3, Update 27. August 2004;
Vereinte Nationen, op. cit. Note 4.
50) Banerjee, op. cit. Note 48; Dhall und Dhall, op. cit. Note
48.
250
mend
Alternativen dazu, damit sie das Stroh und die Maisstängel an das Vieh
verfüttern können. Wenn man das Rauhfutter mit geringen Jvlengen Stickstoff
in Form von Harnstoff versetzt, kann die Mikroflora in den komplexen
Magensystemen der Rinder mit ihren vier Mägen das Rauhfutter effizient in
tierisches Eiweiß umwandeln.51
In
diesen vier Anbauprovinzen in China, die von offiziellen Vertretern gern als
"Rindfleischgürtel" des Landes bezeichnet werden, wird durch die
Nutzung der Erntereste — Weizenstroh, Reisstroh und Maisstengel — als
Futter mehr Rindfleisch produziert als auf den riesigen Weideflächen im
Nordwesten des Landes. Der Einsatz von Ernteresten zur Milchproduktion in
Indien und zur Rindfleischproduktion in China führt dazu, dass die Bauern,
statt nur die normale Getreideernte einfahren zu können, noch eine Art
"zweiter Ernte" haben, wodurch sowohl die Boden- als auch die
Arbeitsproduktivität gesteigert werden.52
Mit
der Zeit hat China auch eine bemerkenswerte Effizienz bei den Polykulturen von
Fischen erreicht: Dabei werden vier verschiedene Arten von Karpfen benutzt,
die sich von ganz unterschiedlichen Teilen der Nahrungskette ernähren,
wodurch praktisch ein natürliches Ökosystem im Wasser nachgestellt wird.
Silberkarpfen und Marmorkarpfen sind sogenannte Filtrierer,53 die sich von
Phytoplankton bzw. Zooplankton ernähren. Der Graskarpfen dagegen, wie der
Name schon sagt, ernährt sich eher von Pflanzen, während der gemeine Karpfen
ein Gründler54 ist, der von Detritus lebt. Diese vier Arten bilden somit ein
kleines Ökosystem, in dem jede Art eine spezielle Nische besetzt. Dieses aus
mehreren Arten bestehende System, in dem Futter höchst effizient in
qualitativ hochwertige Proteine umgewandelt wird, hat im Jahr 2002 zu einer
Karpfenausbeute von etwa 13 Mio t geführt.55
Auch
wenn die Geflügelproduktion sowohl in China als auch in anderen
Entwicklungsländern rasant angewachsen ist, so war dies doch kein Vergleich
zu den phänomenalen Wachstumsraten bei Aquakulturen.
51)
Wade, Branson und Xiang, op. dt. Note 7; Produktionsmenge an Ernteresten und
Verwendung derselben für China aus Gao Tengyun, "Treatment and
Utilization of Crop Straw and Stover in China," Livestock Research for
Rtiral Development, Februar 2000.
52) USDA, ERS, ''Chinas Beet Economy: Production, Marketing,
Consumption, and Foreign Trade," International Agriculture and Trade
Reports: China (Washington, DC: Juli 1998), S. 28.
53) Anm. d. Übers.: Tiere, die ihre Nahrung aus vorbeiströmendem
Wasser filtern
54) Anm. d. Übers.: Fische, die vom Grund fressen
55) S. F. Li, "Aquaculture Research and Its Relation to Development
in China," in World Fish Center, Agriculniral Development and the
Opportunities for Aquatic Resources Research in China (Penang, Malaysia:
2001), S. 26: FAO, op. cit. Note 34.
251
Derzeit
liegt die Aquakulturenproduktion in China mit 29 Mio t doppelt
so hoch wie die Geflügelproduktion, womit China das erste größere Land ist,
in dem mehr Aquakulturen gezüchtet werden als Geflügel. Die hohe
wirtschaftliche und ökologische Attraktivität dieses Systems liegt in der
Effizienz der Produktion tierischer Eiweiße.56
Obwohl
sich diese drei neuen Modelle zur Proteinproduktion in China und Indien
entwickelt haben, beides stark bevölkerte Länder, können ähnliche Systeme
auch in anderen Ländern eingeführt werden, wenn der Druck durch das
Bevölkerungswachstum wächst, die Nachfrage nach Fleisch und Milch steigt und
die Bauern nach neuen Wegen suchen, pflanzliche Produkte in tierische Eiweiße
umzuwandeln.
Die
Welt braucht dringend noch mehr neue derartige Möglichkeiten zur
Proteinproduktion. Vor etwa 50 Jahren, als es weltweit nur etwa 2,5 Milliarden
Menschen gab, wollte praktisch jeder sich bei seiner Ernährung in der
Nahrungskette nach oben bewegen. Inzwischen könnte sich die Anzahl praktisch
verdoppelt haben. Der Fleischverbrauch steigt fast doppelt so schnell wie die
Bevölkerungszahlen, der Eierverbrauch dreimal so schnell und auch die
Nachfrage nach Fisch — sowohl aus den Ozeanen als auch aus Fischfarmen —
wächst stärker als die Bevölkerungszahlen. Vor diesem Hintergrund einer
steigenden weltweiten Nachfrage ist der Einfallsreichtum der Menschheit
gefragt, um immer mehr tierische Eiweiße zu produzieren und das auf immer
effizientere Weise.57
Die
Welt hat zwar einige Erfahrung darin, jedes Jahr 70 oder mehr Millionen
Menschen zusätzlich zu ernähren, doch darin, gleichzeitig den Bedarf von 5
Milliarden Menschen, die sich alle bei ihrer Ernährung in der Nahrungskette
nach oben orientieren wollen, hat sie keine. Um zu sehen, was das bedeutet,
muss man sich nur ansehen, was seit den Wirtschaftsreformen 1978 in China
passiert ist. Als die am schnellsten wachsende
Wirtschaft weltweit bietet China gewissermaßen eine geschichtliche
Teleskopansicht. An seinem Beispiel lässt sich ablesen, wie sich die
Ernährung der Menschen im Falle rasant steigender Einkommen verändert.58
Noch
1978 war der Fleischverbrauch in China sehr niedrig und bestand größtenteils
aus bescheidenen Mengen an Schweinefleisch. Seither ist der Verbrauch an
Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel und Hammelfleisch um ein Vielfaches
angewachsen, so dass der Fleischverbrauch in China inzwischen deutlich über
dem der Vereinigten Staaten liegt, und wenn die Einkommen in anderen Ländern
ebenfalls steigen, werden die Menschen dort auch mehr
tierisches Eiweiß fordern.
56)
FAO, op. cit. Note 34; FAO, op. cit. Note 3, Update 14. Juli
2005.
57) Vereinte Nationen, op. cit. Note 4; FAO, op. cit. Note 3,
Update 14. Juli 2005.
58) Wirtschaftswachstum Chinas aus Internationaler Währungsfond,
World EconotniCA Outlook
Database. auf
www.imf.org/external/pubs/ft/weo,
Update 13. April 2005.
252
Wenn
man nun bedenkt, welche Auswirkungen dieser steigende Bedarf auf die
weltweiten Land- und Wasserressourcen hat und welche Nachfrage schon durch das
ganz normale Bevölkerungswachstum besteht, so erhält man eine ziemlich gute
Vorstellung davon, welcher Druck zukünftig auf der Erde lasten wird. Wenn in
den nächsten Jahren die weltweiten Getreidevorräte immer knapper werden,
wird der Kampf um das Getreide zwischen denen, die mehr Biodiesel fordern;
denen, die in Bezug auf ihre Ernährung am oberen Ende der Nahrungskette, und
denen, die auf den untersten Sprossen der Wirtschaftsleiter stehen, nicht nur
immer augenfälliger werden — er wird sich auch zur Quelle für mögliche
Spannungen innerhalb der Gesellschaften und unter den einzelnen Gesellschaften
entwickeln.59
Abwärts
in der Nahrungskette
Eine
der Fragen, die ich am häufigsten höre, ist: "Wie viele
Menschen ist die Erde in der Lage zu ernähren?" Ich antworte darauf
stets mit einer Gegenfrage: "Bei welchem Verbrauchsniveau an
Lebensmitteln?"
Wenn
man das derzeitige Verbrauchsniveau der USA von 800 Kilogramm an Lebens- und
Futtermitteln pro Kopf und Jahr zugrundelegt, so würde die weltweite
Getreideernte von zwei Milliarden Tonnen pro Jahr ausreichen, um 2,5
Milliarden Menschen zu ernähren. Würde man das italienische Verbrauchsniveau
von etwa 400 Kilogramm pro Kopf und Jahr zugrunde legen, würde die derzeitige
Ernte für die Erhaltung von fünf Milliarden Menschen ausreichen, und bei den
200 Kilo gramm Getreide, die jeder Inder durchschnittlich pro Jahr verbraucht,
könnte mit der derzeitigen Ernte eine Weltbevölkerung von zehn Milliarden
Menschen ernährt werden.60
In
jeder Gesellschaft, in der die Einkommen steigen, verändern sich die
Ernährungsgewohnheiten zugunsten von Produkten im oberen Bereich der
Nahrungskette, die Menschen nehmen mehr tierische Eiweiße in Form von Rind-
und Schweinefleisch, Geflügel, Milch, Eiern und Meeresfrüchten zu sich. Die
Kombination der unterschiedlichen tierischen Proteine ist je nach
geographischer Lage und Kultur verschieden,
doch es scheint allgemein so zu sein, dass sich die Ernährungsgewohnheiten
mit steigenden Einkommen hin zu tierischen Proteinen verschieben.
59)
Fleischverbrauch aus FAO, op. eil. Note 3, Update 14. Juli 2005.
60) Berechnungen des
Autors nach USDA, op. cit. Note 1; Vereinte Nationen, op. dt. Note 4.
253
Wenn
der Verbrauch an Viehprodukten, Geflügel und Fisch aus Fischfarmen steigt,
steigt auch der Pro-Kopf-Verbrauch an Getreide. Von den rund 800 Kilogramm
Getreide, die pro Kopf und Jahr in den USA verbraucht werden, werden nur etwa
100 Kilogramm direkt in Form von Brot, Pasta und Frühstückszerealien
aufgenommen. Der Großteil des Getreides gelangt indirekt über Rind- und
Schweinefleisch, Geflügel und Fisch aus Fischfarmen in den Körper. Im
Gegensatz dazu verbrauchen die Menschen in Indien, die pro Kopf und Jahr nur
knapp 200 Kilogramm oder pro Tag etwa ein Pfund Getreide konsumieren, fast das
gesamte Getreide direkt, um so ihren grundlegenden Bedarf an
Lebensmittelenergie zu decken. Nur ein geringer Teil ist für die Umwandlung
in tierische Produkte verfügbar.61
Von
den drei vorher erwähnten Ländern ist die Lebenserwartung in Italien am
höchsten, obwohl in den Vereinigten Staaten viel mehr für die
Gesundheitsvorsorge ausgegeben wird. Sowohl diejenigen, die sich von Produkten
am untersten Ende der Nahrungsmittelkette als auch jene, die sich von
Produkten am oberen Ende der Nahrungsmittelkette ernähren, leben kürzer als
diejenigen, die einen Mittelweg gehen. Zur Ernährung in den
Mittelmeerländern gehören natürlich auch Fleisch, Käse und Meeresfrüchte,
jedoch in bescheidenen Mengen. Vom Standpunkt der Nahrhaftigkeit ist dies die
gesündeste Art, sich zu ernähren.62
Das
bedeutet, dass diejenigen, die sich mit ihrer Ernährung sehr weit oben in der
Nahrungsmittelkette befinden, wie der Durchschnittsamerikaner oder Kanadier,
weniger Getreide zu sich nehmen und damit gleichzeitig ihre Gesundheit
verbessern könnten. Für die Menschen in den Ländern mit geringem Einkommen,
wie Indien, in denen die Ernährung durch ein stärkehaltiges
Grundnahrungsmittel wie Reis dominiert wird, das manchmal 60 Prozent oder mehr
der gesamten aufgenommenen Kalorienmenge ausmacht, könnte die vermehrte
Aufnahme tierischer Produkte gleichzeitig zu einer Verbesserung der Gesundheit
und zu einer Erhöhung der Lebenserwartung führen.63
61
-USDA, op. cit. Note 1; Vereinte Nationen, op. cit. Note 4.
62
- USDA, op. cit. Note 1; Vereinte Nationen, op. cit. Note 4; Organisation für
wirtschaftliche Zusammenarbeit
und Entwicklung, "Total Heaith Expenditure Per Capita, USS PPP,!! tabie,
OECD Health Data, www.oecd.org, Juni
2005.
63
- FAO, op. cit. Note 3, Update 14. Juli 2005.
254
Neben
der Tatsache, dass sich der wohlhabende Teil der "Welt in der
Nahrungsmittelkette abwärts orientiert und weniger tierische Produkte zu sich
nimmt, wendet sich die Welt auch zunehmend den Formen tierischer Proteine zu,
bei denen das Getreide am effizientesten genutzt wird. Zusammen haben diese
beiden Schritte dazu beigetragen, dass der Teil der weltweiten Getreideernte,
der als Futtermittel verwendet wird, in den letzten zwanzig Jahren konstant
bei etwa 38 Prozent gehalten werden konnte.64
Es
wird allgemein angenommen, dass der Übergang von tierischen Proteinen zu
qualitativ hochwertigen Proteinen aus pflanzlichen Quellen, wie Bohnen oder
Tofu aus Sojabohnen, zu einer effizienteren Landnutzung führt. Doch dies ist
nicht immer der Fall. Wie bereits erwähnt braucht es beispielsweise bei
Geflügel etwas mehr als zwei Kilogramm Getreide, um ein Kilogramm
zusätzliches Lebendgewicht zu produzieren, bei Wels sind es weniger als zwei
Kilogramm pro Kilogramm Gewichtszunahme. Ein Acre Land in Iowa kann 140
Scheffel Mais oder 35 Scheffel der weitaus weniger ertragsreichen Sojabohnen
hervorbringen. Wenn der Mais an Hühner oder Welse verfüttert wird, so kann
dadurch mehr qualitativ hochwertiges Protein produziert werden als durch den
Anbau von Sojabohnen, die dann direkt, zum Beispiel als Tofu, konsumiert
werden.65
Man
braucht eine ganze Menge Land, um Sojabohnenprotein zu produzieren, vor allem,
weil die Pflanzen mehr metabolische Energie zur Produktion qualitativ
hochwertigen Pflanzenproteins brauchen als zur Produktion von Stärke. Und da
Geflügel und Wels Getreide so effizient in tierische Proteine umwandeln, ist
die Land- und Wassereffizienz bei ihrem Verzehr höher als beim direkten
Verzehr von Sojabohnen.66
In
einigen Ländern orientiert man sich in der Nahrungsmittelkette abwärts,
indem sich die Menschen Proteinquellen zuwenden, die Getreide effizienter
nutzen, wie zum Beispiel Aquakulturen. China mit seiner hohen Produktion an
Aquakulturen könnte das erste Land sein, in dem die Menge des Fisches aus
Fischfarmen höher liegt als die frei gefangene Menge.67
64)
M-USDA;op.cit. Note 1.
65) -Angaben zu Geflügel abgeleitet aus Daten in Bishop et al., op.
cit. Note 33; Wels und Karpfen aus Naylor et al., op. cit. Note 33.
66) Naylor et al., op. cit. Note 33; Verhältais Umwandlung Futter in
Lebendgewicht bei Geflügel abgeleitet aus Daten in Bishop et al., op. cit.
Note 33.
67) Aquaculture Output from FAQ, op. cit. Note }4.
255
Inzwischen
steigen die Einkommen auch in anderen Teilen des dicht bevölkerten Asiens, so
dass auch andere Länder, darunter Indien, Thailand und Vietnam, dem Beispiel
Chinas folgen. In Vietnam beispielsweise wurde im Jahr 2001 ein Plan zur
Erschließung von 700.000 Hektar Land im Mekongdelta für die Aufzucht von
Aquakulturen aufgelegt, durch den bis 2005 1,7 Millionen Tonnen Fisch und
Garnelen produziert werden sollten. Derzeit sieht es so aus, als könne dieses
Ziel übertroffen werden.68
Kampf
an mehreren Fronten
Historisch
gesehen trug das Landwirtschaftsministerium den größten Teil der
Verantwortung für die Sicherung der Lebensmittelversorgung. In der letzten
Hälfte des vergangenen Jahrhunderts war die Sicherung ausreichender Mengen an
Getreide vom Weltmarkt noch vergleichsweise leicht. Wann immer die weltweite
Getreideernte sank und die Preise anfingen zu steigen, hat das amerikanische
Landwirtschaftsministerium einfach einen Teil der Nutzflächen, die im Rahmen
der Programme zur Kontrolle der Versorgung brachlagen, reaktiviert und so die
Erträge erhöht und die Preise stabilisiert. Als die Vereinigten Staaten 1996
ihr Programm zur jährlichen Stilliegung bestimmter Nutzflächen beendeten,
endete auch diese Ära.69)
Die
Landwirtschaftsministerien tragen die Hauptverantwortung für die Ausdehnung
der Lebensmittelproduktion, um den scheinbar unstillbaren Appetit der
Weltbevölkerung zu stillen. Der Bedarf, der durch zusätzliche 70 Millionen
hungriger Münder jedes Jahr, durch fünf Milliarden Menschen, die sich in
ihrer Ernährung auf der Nahrungsmittelkette nach oben orientieren wollen, und
erstmals durch die unersättliche Nachfrage nach landwirtschaftlichen
Ressourcen zur Herstellung von Autokraftstoffen rasant steigt, wird für die
Landwirtschaftsministerien zu einer bisher nicht gekannten Herausforderung
werden. Gleichzeitig stehen sie vor dem Problem, dass es immer weniger neue
Technologien zur Ertragssteigerung gibt und dass die Wasservorräte zur
Bewässerung sinken sowie vor der Aussicht auf Hitzewellen, die die Ernten
verdorren lassen. Der steigende Bedarf und die Einschränkungen bei der
Versorgung werden zusammen die wohl größte Herausforderung aller Zeiten für
die Landwirtschaftsexperten bilden.
68)
Ebenda.; "Mekong Delta to Become Biggest Aquatic Producer in
Vietnam," Vietnam News Agency,
3
August 2004.
69)
USDA, ERS, Natural Resources and Environment Division, Agricuitural Resources
and Environmental Indicators, 1996-1997, Agricuitural Handbook No. 712
(Washington. DC: 1997).
256
In
diesem Kapitel sind einige der neueren Möglichkeiten zur Erhöhung der Boden-
und Wassereffizienz vorgestellt worden. Ihre Anwendung sowie einige andere
Maßnahmen sind offensichtlich wichtig, doch in der neuen Welt, die wir
betreten haben, wirkt sich die Politik anderer Ministerien ebenfalls auf die
Möglichkeiten zur Sicherstellung der Lebensmittelversorgung aus.
Da
unser Planet nicht unendlich ist und bereits an seine Grenzen stößt, sie zum
Teil sogar schon überschritten hat, werden die Kapazitäten der Ministerien
für Gesundheit und Familienplanung zur Aufklärung der Bevölkerung über die
Folgen eines weiteren Anstiegs der Weltbevölkerung und zur Befriedigung der
Nachfrage nach Möglichkeiten zur Familienplanung zu einem Problem der
Sicherung der Lebensmittelversorgung. Wenn einzelne Paare sich entscheiden,
ein, zwei oder drei Kinder zu bekommen, so hat das direkten Einfluss auf die
Sicherung der weltweiten Lebensmittelversorgung.
In
der Welt von heute könnten die in den Energieministerien getroffenen
Entscheidungen darüber, ob man weiter auf fossile Brennstoffe setzen und
damit die Temperaturen weltweit weiterhin in die Höhe treiben oder statt
dessen zu erneuerbaren Energiequellen übergehen und die Temperaturen
stabilisieren soll, größere Auswirkungen auf die langfristige Sicherung der
Lebensmittelversorgung haben als jede Maßnahme der
Landwirtschaftsministerien.
In
großen Teilen der Welt ist der Wassermangel ein größeres Hindernis für die
Lebensmittelproduktion als das nur begrenzt zur Verfügung stehende Land. Der
Erfolg oder Misserfolg der Wasserministerien bei der Erhöhung der
Wasserproduktivität wird sich direkt auf die Sicherung der
Lebensmittelversorgung in der Zukunft und auf die zukünftigen
Lebensmittelpreise auswirken.
Außerdem
werden in einer Welt, in der es immer weniger Kulturflächen gibt, die
Entscheidungen der Verkehrsministerien darüber, ob man Transportsysteme
entwickelt, in deren Mittelpunkt das Auto steht, oder diversifizierte Systeme,
die verstärkt auf weniger landintensive Verkehrsmittel wie Stadtbahnen, Busse
und Fahrräder bauen, ebenfalls Einfluss auf die Sicherung der
Lebensmittelversorgung haben. So würden sich die Entscheidungen der
Verkehrsministerien in Ländern, in denen der Boden schon sehr knapp ist, wie
China und Indien, direkt auf die Sicherung der weltweiten
Lebensmittelversorgung auswirken.
Und
wenn man es etwas weiter fasst, so werden unsere Bemühungen zur Ausrottung
des Hungers auch dadurch beeinflusst, inwieweit die Regierungen die Umwandlung
knapper landwirtschaftlicher Rohstoffe in Autokraftstoffe fördern. Die Frage
ist, wie erfolgreich die Regierungen bei der Lösung dieses neuen Problems des
Wettbewerbs zwischen Menschen und Autos um Lebensmittelrohstoffe sein werden.
In
unserer immer stärker bevölkerten Welt geht die Verantwortung für die
Sicherung der Lebensmittelversorgung weit über die
Landwirtschaftsministerien hinaus, denn es braucht die Bemühungen aller
Ministerien, um das Potential der Erde zur ökologisch verträglichen
Produktion von Lebensmitteln voll zu realisieren. Gleichzeitig gab es im
landwirtschaftlichen Bereich viele Erfolge; und Länder, die noch darum
kämpfen, ihre Nahrungsmittelversorgung zu sichern, können davon profitieren.
Es
ist ermutigend zu wissen, dass die beiden großen bahnbrechenden
Möglichkeiten zur Ausdehnung der Produktion von tierischen Eiweißen — die
enormen Zugewinne bei der Milchproduktion in Indien und die Fischzucht in
Fischfarmen in China — von vielen anderen Entwicklungsländern problemlos kopiert
werden können.
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